「鶏むね肉のゆず味噌焼き」を試す

せっかく作った自家製のゆず味噌を
ゆでたコンニャクとか厚揚げにつけて食べるだけではあまりにも芸がないので
試しに％タイトル％を作ってみた。

１）　鶏むね肉を食べやすい大きさに切る
２）　肉の上にゆず味噌を適宜塗りつけ、アルミホイルで包む
３）　フライパンで包んだ肉をふたをして弱火でじっくり蒸し焼きにする（２０分くらい）。

いつだったか塩、コショウした鶏肉にママレードを塗り
蒸し焼きにしていたのを見たことがありその応用編。
単なる味噌焼きでなくてゆずジャム転じてゆず味噌に仕立てたので
やや甘味が強過ぎるんじゃないかと心配もしたけれど
これがなかなかうまいっ！
辛味として七味か一味をかけてもいいだろうけど
ゆず胡椒のほうが風味を損なわないのでいいかもしれない。

肉汁も結構出るのでそれでもやしや白菜を炒めてもおいしいかも。