獲ったタマネギをどうしよう？そういえば山椒の実もあったなぁ

活用というよりほったらかして腐らせてしまうよりは．．．と、いうくらいのもの。
まだまだ新鮮そのものなので、調理するとなると強烈な刺激との戦いが待っているのだ。

ハヤシライスソースへ加工して冷凍しておけば
半年～１年は充分に保存ができるのは経験済み。
今年は瓶詰めに挑戦しようかと思案中。
瓶詰めも山椒の実の佃煮で経験済みなので、それほど難しくないとは思う。
カレーでもいいけれど、ジャガイモが冷凍向きでないので
これは瓶詰め向きか？＜やってみよう！

そういえば、山椒の実もそろそろ熟れごろなので早いところ収穫して
佃煮にしておかねばなぁ。
そのまま冷凍しておいても問題ない（行き付けの串カツ屋さんも冷凍保存しておくそうだ）けれど
佃煮にしておけばそのまま食べることはもちろん
ちりめん山椒やちらし寿司、魚やフキを炊くときにすぐに使えて結構便利なのだ。

＃ちなみに、何回か知人に「味見」してもらったけれど、結構評判がよかったのだ。(^^;;;

２～３回茹でこぼすと辛味が抜けて多少マイルドになるので、
マイルドになったところでちりめん山椒を作ると、子供でも食べることができるので
おにぎりの具にもなるし。
残念ながらおにぎりは不得意なので混ぜごはんにしようっと。（笑）